Instalada en la ciudad irlandesa de Cork junto a su pareja, Javiera Rivera disfruta de su nueva rutina gracias a una visa de estudios que le permite compatibilizar su empleo en la gastronomía con el aprendizaje. La joven, que se desempeña como chef pastelera en un hotel local, destaca gratamente la flexibilidad laboral y la empatía de los jefes europeos, contrastando esta realidad con la burocracia de los permisos laborales en suelo chileno. Además, describe a una sociedad sumamente acogedora, donde la vida social postrabajo comienza temprano y la cordialidad callejera es parte del día a día.
Sin embargo, la historia familiar de Javiera está profundamente ligada a la confitería nacional. Su padre, Javier Rivera, fundó en la década de los ochenta la emblemática fábrica Spak junto a un socio, transformándose en el artífice detrás de la masificación de las tradicionales golosinas blandas con forma de infante. Entre risas, la cocinera recuerda que creció rodeada de dulces, siendo la envidia de sus compañeros de colegio cuando el vehículo de la compañía pasaba a buscarla o cuando vitrineaba entre los operarios que envasaban las golosinas en la planta.
Adaptarse al paisaje y clima europeo también ha sido parte de esta aventura migratoria. La compatriota compara la geografía de la zona con el sur de nuestro país, maravillándose con la arquitectura local de construcciones angostas y la imponente catedral gótica que divisa desde su instituto. Aunque la ciudad cuenta con más de doscientos mil habitantes, le sorprende la atmósfera de pueblo chico donde suele cruzarse siempre con los mismos rostros, disfrutando de un estilo de vida mucho más pausado y conectado con la comunidad.